第10章 我请了

火锅店办公室内，两人坐在茶几旁边的沙发上。

店老板看着自信满满的易南，然而来应聘店长的人，哪个不是自信满满。

唯一不同的就是，眼前这名男生比他们年轻。

“说说吧！

你怎么让店里的人流量翻倍？甚至更多？”

脸上露着意味深长的表情。

易南听到他戏谑的话，又见他这种表情也没恼怒，他如果没这种表情，那才不正常。

“我研究过你店里的营业情况，这家店大厅加包厢，一共有一百零二张桌子。

星期一到星期四，每天进店人流量应该没有九十桌。

星期五到星期天，可能会好点，应该也就一百出头左右。”

店老板见他有备而来，立马来了兴趣。

这男生虽然年轻，但是跟以往的几名店长不同。

那些店长只会画大饼，说的也都是书本上写的大道理。

而这男生一来，就针对店里实际情况说，给人感觉说的话，更加的实在。

易南见他收起戏谑的表情，开始认真听。

也就继续说道“我先说说店里问题，第一店内菜单价太贵，这里的地段可是大学城，要以学生为主，附近的居民为辅。

你们店内的消费群体，就已经定位错了。

上次我们8个人来消费，就花了一千多。

就单单这价格，就能把一群人挡在店门外。”

店老板皱着眉头，青州是省会城市，居民有钱人偏多。

他们店也确实，以附近居民的收入，来定菜单价。

前期主要想针对附近的居民，再带动学校里面，有钱的学生来消费。

店老板、不自觉的问了句“第二呢？”

易南笑了笑“第二你们店内价格定这么贵，服务却跟不上，人家来一次就不会想来第二次。

幸好你们店内，汤底口味不错，附近火锅店也不多。

不然随便开一家服务好的火锅店，你这家店就会面临倒闭的情况。”

店老板脱口而出“有这么严重？”

脸色也严肃了起来。

易南似笑非笑的看着他“你去一家店消费一千多，全程见不到服务员，你下次还会去？”

店老板难得脸红了一下“那不是在没店长的情况下，才会发生这种事嘛！”

“火锅店是服务行业，你们店连服务都没有，甚至可以说管理很混乱。

客人的眼睛是雪亮的，你们的优点他们不会说，但是你们的缺点，他们能记住很久。

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