第21章 奋斗古都 深耕西安

会后，史国栋带领团队开始了紧张的市场调研工作。

他们走访了西安的大街小巷，品尝了各种美食，与当地居民和商家进行了深入交流。

“大姐，您平时喜欢吃火锅吗？喜欢什么口味的？”

在街头，调研人员向一位市民询问。

“我爱吃火锅，就喜欢酸辣的，但是希望菜品能更丰富些。”

市民回答道。

根据调研结果，史国栋组织厨师团队进行菜品研发。

“咱们可以在鱼羊鲜火锅里加入西安特色的凉皮，做成酸辣牛筋凉皮鱼羊鲜汤锅，肯定新鲜！”

一位厨师提议道。

史国栋眼前一亮：“好主意！

再想想还有什么能结合的。”

经过不断尝试，他们推出了一系列具有西安特色的鱼羊鲜火锅菜品及小吃，如肉夹馍锅贴配鱼羊鲜火锅、汉中牛筋米皮片小吃biangbiang面、洋县黑米滋补粥等有当地风味的配菜和小吃。

在新开直营店选址上，史国栋亲自考察了西安的多个商圈。

“钟楼商圈人流量大，但租金太高；大雁塔周边游客多，但消费群体不稳定。”

他和团队成员讨论着。

最后，他们将目光锁定在了高新区。

这里汇聚了大量的年轻白领和高新技术人才，人口集中，消费能力强，对新鲜事物接受度高。

找到合适的店面后，史国栋在装修上花了不少心思。

“把兵马俑的元素融入到隔断设计中，墙面再画上古城墙的图案，门口摆放一些西安特色的剪纸装饰。”

他对设计师说道。

同时，他还注重用餐环境的舒适性，采用了先进的通风设备，确保店内没有火锅的异味。

在营销推广方面，史国栋制定了线上线下相结合的策略。

“在抖音、小红书上多发布一些我们火锅的视频，突出特色菜品和西安文化元素。

线下在高新区的写字楼和商场附近发放优惠券，举办试吃活动。”

他安排道。

开业前一天，史国栋站在店门口，看着精心布置的店面，心中充满期待。

“希望明天一切顺利。”

他喃喃自语道。

开业当天，店门口排起了长长的队伍。

“早就听说这家火锅很有特色，今天一定要尝尝！”

一位顾客说道。

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