第11章 巧变善创 疫境求生

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打铁还需自身硬！

一定要建立一支科学的研发团队，与时俱进的把火锅的味道和营养都搞到一流，才能在当下波涛汹涌的市场环境下站稳脚跟，不断发展壮大″。

史国栋心里暗暗想着，手里翻转玩耍着的小飞刀，猛的甩出，飞刀稳稳的扎在墙上挂着的靶子正中心。

火锅产品研发室在这样的背景下应运而生。

史国栋不惜重金，高薪聘请了一支专业的美食研发团队。

团队成员来自五湖四海，他们每个人都怀揣着对美食的热爱和对各地火锅风味的深入研究。

走进研发室，里面整日弥漫着各种香料的味道，团队的组员们像一群专注的科学家，在瓶瓶罐罐和食材之间忙碌穿梭，不断尝试各种食材的组合，调配独特的香料配方。

史国栋自己也常常参与其中，他凭借在重庆学艺和开店以来积累的宝贵经验，总能提出许多独到见解。

在无数次失败与尝试后，一系列红味的、白味的、菌香的、滋补的创新火底料，各类野生的、家养的、进口的荤素菜品终于一批批诞生了。

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海鲜鱼羊鲜锅"

便是其中的明星产品。

在保留鱼羊鲜经典组合的基础上，研发团队大胆创新，海鲜味的新型底料中，加入了鲜嫩的虾、肥美的蟹和弹牙的鱿鱼。

当锅盖揭开，海鲜的鲜美与鱼羊的醇厚瞬间交融，那股香气扑鼻而来，简直可以让佛跳墙而来，大块朵颐;让人垂涎欲滴，欲罢不能。

这种海鲜味火锅一经推出，便迅速受到消费者热捧，成为各店内白味系列的招牌火锅。

还有"

养生菌汤鱼羊鲜"

，选用多种珍贵菌菇，加上几种微量滋补中药材，经过长时间的精心熬制，熬出一锅浓郁鲜香的汤底，再搭配鱼、羊、牛肉等当天宰杀的新鲜食材，既美味又健康，成功吸引了不少注重养生的食客，为品牌赢得了良好的口碑。

，则将名类荤素菜品切得薄如蝉翼，几乎透明，配套新研制的红味白味鸳鸯锅底，再配以秘制瓶装专用蘸料，食用吃只烫三秒，蘸上专用蘸料，入口瞬间征服一切食客的味觉，中央电视台舌尖上的中国栏目，多次进行了追踪报道。

一时吸引了全国大批游客前来品尝，同时吸引了一大批外省火锅店投资者前来加盟。

在辣味火锅方面，为了满足不同省份，不同辣度爱好者的需求，研发团队还精心调制了多种辣度层次分明的底料，从不辣、微辣到特辣，爱吃麻辣味有加麻椒的，不吃麻味有不加花椒只留辣味的，全凭食客爱好，应有尽有，让每一位顾客都能找到适合自己的口味。

除了菜品创新，史国栋还将目光敏锐地投向了用餐体验的升级。

他注意到，如今消费者越来越注重用餐环境的氛围和个性化。

于是，在部分门店，他大胆尝试打造主题包间。

走进"

重庆老街风情包间"

，墙壁上挂满了老重庆的照片，泛黄的色调仿佛诉说着过去的故事。

木质桌椅和复古灯具的搭配，营造出浓郁的怀旧氛围，让顾客仿佛穿越回了老重庆的街头。

而"

川剧文化包间"

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