第29章 进入浙杭 意外收获

史国栋站在西湖边，望着波光粼粼的湖面，手中的手机突然震动起来。

是浙杭区域经理覃建安打来的电话，语气中带着掩饰不住的焦虑：“史总，江干区加盟店又出问题了，顾客投诉锅底味道鲜美程度不够，与宣传的北京宫庭味道相差过大。”

放下电话，史国栋的眉头紧锁。

在北京经营火爆的御式宫庭火锅，移植到杭州来，就“水土不服”

，一直有人会有这样那样的意见。

“顾客的意见不是挑剔！

绝对是我们改良的宝贝，花钱购买大数据，有时都获得不了这些一线信息”

史国栋经常这样教育各地的店长。

前面三天的杭州美景之旅，并没有让史国栋真正放松下来，反而是旅游过程中，他已经察觉到了一些端倪。

在灵隐寺的素斋馆里，一位本地素食老者，看上去有七八十岁，精神非常好，他无意中提到：“现在的火锅店，噱头多过味道，年轻人倒是喜欢，可我吃来吃去都差不多，前几天吃了一家说是宫庭味道汤锅，刚品尝觉得马马虎虎，可仔细一细品尝，和小时候柳家的宫庭火锅比，可差得老远了！”

这句话如同一记重锤，敲在了史国栋的心上，使他这个响誉全国餐饮界的大老板，脸上不禁有些发红。

老者说的就是自己的“川渝味道·鱼羊鲜火锅”

的宫廷汤锅套餐，因为全杭州，就他这一家提供这种套餐。

此时的他，思绪不禁回到了苏州店的风波。

那场商业间谍引发的危机虽然已经解决，但留下的教训却刻骨铭心。

这次在杭州，表面上看经营状况良好，三家直营店和七家加盟店都维持着不错的客流量，可实际上，危机正在暗流涌动，而且自己还带着团队想来此地拓客。

史国栋召集了杭州团队，在一家直营店的包厢里，展开了一场“头脑风暴”

。

大家围坐在一起，气氛却异常凝重。

当地市场部的欧阳亚慧经理率先开口：“我近几天刚做完市场调研，发现杭州消费者对火锅的要求很高，麻辣经典款还好，尤其是白味的汤锅，他们特别注重口味，更在意用餐环境和服务体验。

我们的加盟店在这些方面，和本地一些老牌火锅店口味相比，确实存在一些差距。”

运营总监老张则皱着眉头说：“加盟店的管理难度太大了，虽然我们有统一的标准，但有些店主为了降低成本，偷偷更换食材供应商，导致味道不稳定。

就像今天投诉的那家店，很可能就是这个原因。”

史国栋静静地听着，心中已经有了初步的计划。

但就在这时，一个意外的消息传来。

竞争对手“蜀香门第”

然推出了一款与“川渝味道·鱼羊鲜火锅”

极为相似的汤锅，而且价格更低。

这让原本就紧张的局势，变得更加复杂。

面对双重压力，史国栋决定兵分两路。

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