第34章 资金危机 杀出绝境

在餐饮市场的风云变幻中，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”

曾是行业内的耀眼明星。

史国栋凭借敏锐的商业嗅觉和卓越的经营才能，将品牌发展到直营店近500家、加盟店近4500家的庞大规模，每年5000家火锅店流水约480亿的成绩，更是彰显着其强大的市场影响力。

然而，当史国栋正雄心勃勃地准备再次进军广东市场时，一场突如其来的财务危机却将他和整个企业推向了悬崖边缘。

这场危机的导火索，是货款支付的迟滞问题。

总店向加盟店供应的火锅底料、贵州基地的野味食材以及各类制式菜品，在付款环节出现了严重拖延。

加盟店因自身经营压力，无法及时支付货款，导致总公司现金回流受阻。

据财务总监杨晓英汇报，各店年总回款总计仅约380亿，与480亿的流水形成巨大缺口，应返回总公司的火锅加盟费、底料费、调料费、配送制式菜品款、野味专供款等应收加照店回款和直营店回款约占40，即实际回款152亿，而应回款192亿，回款差额约40亿，就是这延迟回缴的40亿应回帐款，使得公司出现临时账面亏损和流动资金严重不足，如问题长期不解决，将导致总公司资金链条的断裂，难以正常运行，这场资金链断裂将如同一场凶猛的风暴，瞬间席卷整个企业的运营体系。

而造成加盟店经营困难，进而无力及时支付货款的深层原因，与当下复杂的经济形势密切相关。

近年来，房地产业这一支柱产业的萎缩，对整体经济产生了强烈的连锁反应。

大量相关行业受到冲击，居民消费能力下降，消费意愿也随之降低。

同时，对外贸易和“一带一路”

倡议在推进过程中遭受欧美等国家的恶意封杀与打压，国内经济发展面临巨大压力，进入相对低潮期。

在这样的大环境下，餐饮行业首当其冲，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”

也难以独善其身，大部分门店的生意开始出现萎缩。

顾客数量减少，营业额下滑，加盟店自身生存艰难，更无暇顾及对总公司的货款支付。

史国栋（敲了敲桌面）：晓英，咱们先说说这480亿的总盘子。

现在形势紧张，各级门店的营收情况必须掰开了、揉碎了看。

你先给大家讲讲。

杨晓英推了推眼镜，打开投影仪遥控：“好，各位领导。

这是我们根据系统数据整理的分级门店营收报告。

目前5000家门店中，786家省级店、1904家市级店、2210家县级店，全年总营业额480亿元。

具体来看——投影切换至柱状图，不同颜色标注各级门店。

″

杨晓英："

省级店虽然数量最少，但贡献了全年216亿元的营业额，占比达到45。

单店年均营收2700万元，月均225万元。

这类门店主要分布在省会和经济强市的核心商圈，消费能力强，品牌溢价高，同时也承担着区域品牌标杆的作用。

不过需要注意，受经济环境影响，近三个月省级店平均客流下降12，客单价从158元降至142元。

"

史国栋手指轻点桌面说："

省级店是咱们的门面，这个数据下滑得重视。

但2700万的单店均值确实撑起了半壁江山。

市级店情况呢？"

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