第24章 外卖创业（第7页）

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食材新鲜透明化：西贝莜面村强调其食材的新鲜和天然，在外卖中也不例外。

通过宣传其食材的来源和严格的挑选标准，让顾客对菜品的品质放心。

例如，宣传其莜面是来自内蒙古的优质燕麦制作，羊肉是选自特定产地的新鲜羊肉等，这种透明化的食材展示，赢得了顾客对其品质的认可和信赖。

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线上线下互动营销：西贝莜面村通过线下门店的宣传和活动，引导顾客关注其外卖业务。

同时，在外卖平台上推出与线下门店同步的特色菜品和优惠活动，如亲子莜面diy套餐、会员专享折扣等，实现了线上线下的良性互动，增加了顾客的粘性和口碑传播。

木屋烧烤

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特色包装与保温技术：木屋烧烤在外卖包装上独具特色，采用了专业的烧烤保温箱，能够长时间保持烧烤的热度和口感。

包装上还印有品牌的标志和宣传语，以及温馨的食用提示，让顾客感受到品牌的用心和专业。

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社群运营与互动：木屋烧烤通过建立外卖顾客社群，定期在群里发放福利、举办抽奖活动、收集顾客反馈等，增强了与顾客之间的互动和联系。

顾客在群里分享美食体验、提出建议，品牌方及时回应和处理，形成了良好的口碑传播效应。

老乡鸡

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健康理念的传递：老乡鸡一直以“健康、营养、美味”

为品牌理念，在外卖宣传中突出其菜品的健康特色，如采用新鲜的食材、独特的烹饪方式、合理的营养搭配等，满足了现代消费者对健康饮食的需求，赢得了注重健康的顾客群体的良好口碑。

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数字化与个性化服务：借助数字化平台，老乡鸡为顾客提供个性化的推荐和服务。

根据顾客的消费历史和偏好，推送适合他们的菜品和优惠信息，提高了顾客的点餐满意度和忠诚度。

同时，通过大数据分析，不断优化菜品和服务，提升品牌口碑。

喜茶

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品质茶饮与创新口味：喜茶以其高品质的茶饮和不断创新的口味而受到消费者的喜爱。

在外卖中，喜茶同样注重茶饮的品质和口感，采用新鲜的水果、优质的茶叶和先进的制作工艺，确保每一杯茶饮都能达到店内的标准。

同时，喜茶还会定期推出新口味的茶饮，满足顾客的尝鲜需求，保持品牌的新鲜感和吸引力。

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社交营销与品牌传播：喜茶善于利用社交媒体进行品牌传播和口碑营销。

通过在社交媒体上发布精美的茶饮图片、视频和有趣的文案，吸引了大量用户的关注和分享。

此外，喜茶还会与一些知名品牌、ip进行合作，推出联名产品，引发了社交媒体上的热议和话题传播，进一步提升了品牌的知名度和口碑。

目前外卖行业的竞争格局呈现出以下特点：

双寡头主导

美团和饿了么占据市场主导地位，二者合计占据市场份额超80%，形成了寡头垄断的局面。

它们凭借庞大的用户基础、广泛的商家资源、先进的物流配送体系和强大的技术实力，在市场中占据优势。

多元参与者竞争

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综合电商平台：京东到家、天猫超市等，利用自身的电商资源和物流配送能力，涉足外卖领域，主要聚焦于生鲜、商超等品类的外卖配送。

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