第46章 奋战齐鲁 成果显着

济南，齐鲁大厦顶层会议室，落地窗外春雨淅淅沥沥。

史国栋推开投影幕布，屏幕上赫然显示着山东各城市火锅市场占有率数据，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”

的图标在一片红海中显得格外黯淡。

“李秘书长，青岛那边的情况详细说说。”

史国栋摩挲着手中的笔记本，钢笔尖在“口感适配”

四个字上反复按压。

李秘书长将平板电脑转向众人，几组照片在屏幕上滑动：某家火锅店门口排着长队，食客们捧着铜锅大快朵颐；另一张照片里，“川渝味道”

加盟店的服务员正尴尬地收拾着大半未动的鸳鸯锅。

“我们暗访了我们的和其他人开的二十三家火锅店，发现山东消费者对汤底的咸鲜浓度要求极高，尤其不能接受过度的麻辣刺激。”

会议室陷入沉默，山东片区市场部经理张涛突然开口：“但我们的鱼羊鲜主打就是川渝风味，调整配方会不会失去特色？”

话音未落，山东分公司研发部主管王敏已经拍案而起：“不调整就是等死！

上周加盟商集体打电话，说回头客锐减三成！”

史国栋抬手示意安静，目光扫过在座每一个人：“鲁菜是八大菜系中名列前茅，讲究‘鲜咸醇厚’。

我们不是要抛弃川渝特色，而是要在鲁菜中找到融合点，找到山东人真正喜欢的口味。”

他调出一张对比图，左边是鲁菜经典葱烧海参的调料配比，右边是鱼羊鲜火锅底料成分表，“大家看，鲁菜的酱香和我们火锅的鲜香完全可以互补。”

次日清晨，研发实验室里飘出刺鼻的调料味。

王敏盯着操作台，三个不同配方的火锅底料正在电磁炉上咕嘟冒泡。

按鲁菜标准减少了50的花椒用量，增加了黄豆酱；第二锅保留了川渝的麻味，但用骨汤中和辣度；第三锅”

她话没说完，史国栋推门而入，手里提着两袋刚买的章丘大葱。

“试试这个。”

史国栋将葱白切段丢进第三锅，“鲁菜讲究葱香提味，我们的鱼羊鲜里正好缺这股清甜。”

当第三锅底料的香气弥漫整个实验室时，李秘书长带着青岛的调研团队匆匆赶来。

“刚收到消息，有家本地火锅品牌推出了‘鲁韵红汤’，主打咸鲜微辣，今天试营业。”

他的语气里带着焦虑。

史国栋舀起一勺滚烫的底料，看着翻滚的红油中若隐若现的葱段，突然笑了：“通知所有直营店和加盟店，明天开始试推改良版底料。

同时联系网红团队，今晚八点，我要在直播间亲自煮火锅。”

当晚，直播间的弹幕疯狂刷屏。

“这还是川渝火锅吗？”

“葱都煮进火锅里，能吃？”

史国栋却不慌不忙，先将鲜嫩的羊肉片在汤底中涮煮，夹起时特意让镜头对准挂着红油的肉片：“山东的朋友尝尝这口，咸香里带着川渝的麻，羊肉的鲜被大葱衬托得更浓郁可口。”

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